La gastrite è una delle principali malattie dell'apparato digerente, le cui cause principali sono il mancato rispetto della dieta e un'alimentazione malsana. La chiave del successo nel trattamento della malattia risiede innanzitutto nel mantenimento di una dieta adeguata.
Raccomandazioni dietetiche generali per la gastrite dello stomaco
Quando si redige un menu dietetico, è necessario tenere conto dell'acidità del succo gastrico di un paziente con gastrite, poiché gli alimenti hanno effetti diversi sulla secrezione e sulla motilità dello stomaco. Tuttavia, esistono regole nutrizionali generali che si applicano alla gastrite di qualsiasi tipo:
- colazione completa;
- Fare delle pause tra i pasti (3 – 4 ore);
- regolarità e distribuzione dei pasti (5 – 6 pasti al giorno, in piccole porzioni);
- l'intervallo tra la cena e l'ora di andare a dormire (almeno 3 ore);
- masticazione approfondita;
- Bere bevande non prima di mezz'ora dopo aver mangiato;
- Rifiuto del cibo secco e del cibo in movimento;
- esclusione di cibi piccanti, grassi, fritti, affumicati;
- Limitare il consumo di zucchero e cibi dolci, pane fresco (soprattutto caldo);
- Evitare caffè e bevande gassate;
- Utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità.
Se hai la gastrite, è meglio evitare del tutto il cioccolato. Anche bere alcolici e fumare è strettamente controindicato. Soprattutto in caso di gastrite iperacida è opportuno evitare bevande leggere come birra e vino secco. Si consiglia di mangiare qualcosa allo stesso tempo. Dovresti passare gradualmente a una nuova dieta.
Cosa non dovresti mangiare per la gastrite
Una dieta per la gastrite con elevata secrezione di acido cloridrico prevede l'esclusione di alimenti che hanno una forte influenza sulla secrezione e sulla motilità dello stomaco. Il suo compito è ridurre la produzione di succo gastrico. Per fare ciò, dovresti escludere quanto segue:
- Alimenti contenenti fibre grossolane (pane di crusca, rape, ravanelli, rape, ravanelli, acetosa, spinaci, carni dure e fibrose, orzo perlato, miglio, piselli, fagioli e altri legumi, frutta secca, noci e semi);
- Alimenti che stimolano la secrezione di acido cloridrico e aumentano l'acidità del succo gastrico (cavoli, agrumi, frutti e bacche non zuccherati, carne concentrata, brodi di pesce e funghi, sottaceti, cibo in scatola, prodotti da forno, spezie e condimenti, latticini fermentati, pesce grasso e salato, cipolle crude e aglio);
- cibo troppo freddo o troppo caldo.
Con una bassa acidità, il compito del menu dietetico è stimolare la produzione di succo gastrico e limitare l'effetto meccanico del cibo sulla mucosa gastrica. Prima di mangiare è utile stimolare la produzione di succhi gastrici guardando pubblicità o video di cibi deliziosi, o semplicemente parlando e usando la fantasia.
Alimenti vietati per la gastrite ipoacida
- Cibo grezzo. Orzo, miglio, fagioli e piselli possono essere consumati solo in quantità molto limitate. È meglio escludere del tutto cavoli, funghi, barbabietole, ravanelli, cetrioli e peperoni.
- Carne grassa e dura, cibo in scatola.
- Frutti di bosco granulosi e dalla buccia spessa (lamponi, fragole, ribes rosso e bianco, uva spina).
- Formaggio molto salato e piccante.
- Strutto e grassi animali (non digeriti a causa della bassa concentrazione di acido nel succo gastrico).
- Cibo piccante, succo d'uva.
Cosa puoi mangiare per la gastrite?
Quali alimenti possono mangiare i pazienti con elevata acidità del succo gastrico per la gastrite:
- Farinoso. Non è vietato mangiare pane per la gastrite; È importante decidere quale pane non è dannoso. Il pane di segale provoca la fermentazione, quindi è meglio includere nella dieta pane integrale, pane raffermo o secco, cracker e biscotti magri.
- Porridge. È consigliabile cuocere i cereali in acqua, ma è accettabile anche con una piccola aggiunta di latte. Si consiglia il consumo di farina d'avena, grano saraceno e riso.
- Verdure. Carote, patate bollite, barbabietole, cavolfiore sotto forma di purea o zuppa di purea. I pomodori pelati maturi, privi di acidi sono accettabili in piccole quantità.
- Puoi mangiare la frutta ma in quantità limitate. È accettabile mangiare banane, pere, bacche acide e mele cotte. La frutta dovrebbe essere preferibilmente consumata sotto forma di purea o composte.
- Tra le spezie è consentito aggiungere ai piatti in piccole quantità aneto, prezzemolo, cannella e vanillina.
- Uova. Non puoi mangiare più di un uovo al giorno sotto forma di frittata proteica al vapore, "in sacchetto" o alla coque.
- prodotti lattiero-caseari. Il latte è accettabile in piccole quantità, preferibilmente magro. È meglio usarlo come additivo al tè. La ricotta a basso contenuto di grassi previene il bruciore di stomaco. Puoi aggiungere un po 'di panna o panna acida a basso contenuto di grassi al menu.
- Burro e olio vegetale possono essere consumati in quantità limitate.
- Carne. Solo varietà dietetiche: agnello magro, pollame (pollo o tacchino), coniglio bollito. Si consiglia di eliminare la pelle ed i tendini dalla carne e di tritarla finemente prima di consumarla.
- Pescare. Sono preferiti i pesci magri come il merluzzo e il merluzzo. Si consiglia di cuocerlo a vapore intero o sotto forma di cotolette.
- Frutti di mare. In quantità limitate.
- Dolce. È accettabile un consumo limitato di marshmallow, marshmallow e crema di latte. In piccole quantità il miele è utile per i pazienti affetti da gastrite, soprattutto se assunto sotto forma di soluzione acquosa 1 - 2 ore prima dei pasti.
- Bevande Si consiglia di consumare bevande che non abbiano un effetto significativo sulla funzione secretoria dello stomaco. Questo è un tè debole con latte, gelatina, acqua minerale alcalina senza carbonio, succo di frutta. Un paziente affetto da gastrite trarrà beneficio dai succhi naturali a base di cavoli, patate e carote. Non sono solo un'ottima fonte di vitamine e microelementi, ma prevengono anche lo sviluppo di ulcere allo stomaco. Puoi anche bere altri succhi non acidi. I succhi troppo dolci si consumano diluiti. Il decotto di rosa canina ha un effetto curativo e migliora l'appetito.
Con la gastrite a bassa acidità, dovresti mangiare cibi che stimolano la produzione di succo gastrico e stimolano l'appetito, che di solito soffre con questa diagnosi. Elenco dei prodotti consigliati:
- Farinoso. Pane di grano del giorno prima.
- Porridge. Si consigliano solo fiocchi d'avena, grano saraceno e semola cotta in acqua.
- Verdure. Zucchine, patate bollite, cavolfiore e cavolo bianco, zucca - sotto forma di purea, zuppa di purea o in umido.
- Frutta. È consentito il consumo di angurie, uva sbucciata e mele cotte.
- Dolce. Si consiglia di consumare “acqua di miele” 1 – 2 ore prima dei pasti. Ha un effetto positivo sulla condizione della mucosa gastrica e sull'appetito.
- Uova. Non più di due al giorno sotto forma di frittata al vapore, “in busta” o alla coque.
- prodotti lattiero-caseari. Il latte è accettabile come aggiunta al tè. Devi mangiare prodotti a base di latte fermentato (kefir, yogurt naturale, ecc.) E formaggi delicati.
- Pescare. Sono preferibili le specie ittiche marine. Per stuzzicare l'appetito è accettabile un po' di aringa salata.
- oli. Oli vegetali e burro sono ammessi con moderazione.
- Carne. Puoi includere carne di vitello, manzo e pollame (pollo o tacchino) senza pelle e tendini nella tua dieta. Si consiglia di consumare la carne in umido o sotto forma di brodo con aggiunta di cereali o pasta.
- Bevande Tè leggero al limone o un po' di latte, caffè leggero, cacao. Il decotto di rosa canina, i succhi di cavolo, carota e patate sono utili per la mucosa gastrica e per il buon appetito. Le bevande dovrebbero essere assunte prima dei pasti o, in casi estremi, non prima di mezz'ora dopo i pasti.
È possibile il digiuno per la gastrite?
Alcuni medici praticano metodi per trattare la gastrite attraverso il digiuno. Tali tecniche possono avere un effetto positivo se il digiuno e una dieta rigorosa vengono alternati correttamente. Tuttavia, non si dovrebbe digiunare senza consultare un medico per evitare di peggiorare le condizioni della mucosa gastrica, soprattutto nella fase di esacerbazione della malattia. Seguire una dieta terapeutica è la chiave del successo nella cura della gastrite. Evitare completamente il cibo spazzatura e includere nel menu i prodotti consigliati aiuterà ad alleviare i sintomi spiacevoli della malattia e a prevenire il peggioramento della gastrite.